奶油芝士焗龙虾
原料：
波士顿龙虾（鲜活750g左右佳选）
辅料：
马苏里拉芝士（一种质地较软微奶香，口味较淡的常用芝士，常用做披萨或焗意面、焗蔬菜类）
帕玛森芝士（常用配意大利面的芝士粉，市场上的卡夫芝士粉就是帕玛森芝士）
黄油炒面乳（roux即1：1的黄油和面粉，加热黄油小火超香面粉，之后加入适量的温牛奶，抽打均匀，浓稠，盐调味；还可炒少量洋葱，加入丁香×2，香叶×1，但要熬香后过滤出来，要其香味）
法香碎（法香碎是西餐常用装饰料，味平温）
做法：
1，杀生前，祈祷一下。
2，从龙虾背部对开，一开为二，并冲洗干净。
3，平铺龙虾，肉面朝上，用纸巾吸干肉质表面水份。
4，肉上铺一层roux，roux上面撒马苏里拉芝士碎，帕玛森芝士碎，法香碎的混合物适量。
5，入烤箱，185℃ 15min 左右烤上色装盘即可食用。
波士顿龙虾：
虽然叫波士顿龙虾，但它并非来自于波士顿，绝大多数都是产于美国缅因州和加拿大。早在美洲大陆刚刚开辟的时候，波士顿龙虾因为量多物贱，被称为“穷人的鸡”。直到19世纪中叶，才摇身一变，从穷人的廉价食料变为了餐桌上的一道美食。
因为常年生活于寒冷海域，所以波士顿龙虾的生长特别缓慢，但这完全不影响它肉质的嫩滑细致、味道鲜美。
小青龙：
小青龙因其全身呈青色而得其称，主要分布在西太平洋和印度洋海域，外壳薄，肉质松软、爽甜，易消化。日本大阪大学的科学家还发现，小青龙体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
澳龙：
作为龙虾中的佼佼者，澳龙一出场，就是红红火火的Style。与波龙不同的是，澳龙的生长快，适应性强，在Hard模式下也可以耐活。顽强的生命力，使得澳龙体大肥美，不仅营养丰富，而且肉质细嫩、味道鲜美香甜，风味别具一格。
参考-《Andrew 's kitchen 》
