dill salmon, tuna, scallop, caviar
刁草三文鱼塔塔，黑椒吞拿鱼，带子，鱼子酱
主料：三文鱼，红吞拿鱼，带子（7-8头）鱼子酱（蟹子酱）
辅料：洋葱，酸青瓜，水瓜柳，柠檬，番茄，刁草，节瓜，墨鱼汁，萝卜苗（食用花）
调味料：黑胡椒，白胡椒，海盐，白酒，李派林（美国辣味酱油）大藏芥末，白糖，番茄沙司
设备：尺子，方形模具（或者圆形），刷子
制作方法：
1.盐与糖1:1比例混合，均匀的涂抹在整理好的三文鱼块上，加刁草腌制30分钟，之后冲洗掉鱼上面的盐与糖。之后1:1的糖盐比例混合，加入20倍的水混合，将三文鱼放入混合水中浸渍2小时。（三文鱼腌制和再次腌制之前需要将本身的水分用纸吸干净）。之后切粒备用。
洋葱，水瓜柳，酸青瓜，番茄切碎，混合切粒的三文鱼，加适量的李派林，柠檬汁，番茄沙司，黑胡
用方形模具做成方形备用
2.金枪鱼切立体型，抹大藏芥末，粘上黑胡椒，之后少油稍微将外皮煎熟，黑胡椒同时也能煎出胡椒的香味，之后放凉切厚片备用。
3.带子提前用海盐，白胡椒，白酒腌制，上锅两面煎上色，之后稍微烘烤成熟，放凉备用。
4.青黄节瓜刨片，飞水过凉。调味并卷成卷，备用
5.成品鱼子酱备用。
6.刷子蘸墨鱼汁用尺子在盘子中间偏左划线，之后按照规律将原料摆放在盘子中，最后撒海盐，淋橄榄油，翻入装饰花。