绝食_RD

堪称世界上最好吃的肉类沙拉，想吃多少吃多少，我曾经在泰国尝过一次这道菜，让我喜欢的，是他的不同质地：黄瓜的脆劲，几乎全生的牛肉的融化的感觉，番茄鱼香菜的软嫩，糖与醋的混合，绿柠檬的清爽...这是一道清淡，很容易做，会给你的客人留下深刻印象的菜...当心，一定要备足，他们会盛上好几次。

用量：4人份，配制时间：15分钟 烹饪时间5分钟

三片或者三厘米的牛里脊，半根切片的黄瓜，10余个樱桃番茄对半切开，2个小一点的红洋葱切丝，一两根香菜，2个绿柠檬榨汁，1/2咖啡勺的糖，1/2咖啡勺的醋，2枝香茅，一根切碎的小米椒，橄榄油，海盐，胡椒粉。

牛肉表面涂油，锅烧热，将两面各煎1分钟，并不时翻动，目的只是加热一下，保持里面的生肉状态，将肉放凉。（或者将牛肉切成长条，在锅中大火稍微煎炒一下，要保持不要太熟，确保牛肉的嫩度）期间，可以配制蔬菜。将蔬菜清洗及进行简单的加工。

汁酱的调制（泰式酸辣汁）：绿柠檬汁，糖，醋（最好白醋），香茅碎，切碎的新鲜辣椒碎混合在一起。撒上盐和胡椒。

将黄瓜，番茄，红洋葱，混合在一起，浇上汁酱拌匀。

最后牛肉切成薄片或者细长条，放到沙拉上面，上面放上整支的香菜叶，再淋上汁酱，就大功告成了。

参考《魔法厨房》《Andrew's kitchen》