baked cod, spinach, lemon cream sauce
炙烤鳕鱼佐菠菜配柠檬奶油汁
主料:
鳕鱼200g
辅料:
菠菜25g
淡奶油40ml
柠檬1/2 pc
罗马番茄 1 pc
土豆1/4 pc
调料:
盐
白胡椒
干白葡萄酒
蒜
紫苏油
番茄油
橄榄油
制作方法:
1.鳕鱼用盐,白胡椒,橄榄油腌制，皮一面煎上金黄色。烤箱6分钟烤熟，备用装盘。
2.罗马番茄对半开，盐，胡椒，大蒜腌制，小火烤透。土豆切丝炸成金黄色。菠菜取叶，蒜炒香调味。
3.锅上油炒香蒜碎，喷白酒，加入淡奶油，收浓挤入柠檬，调味。
4.装盘，柠檬汁打底，中心放入菠菜，之后放入鳕鱼，顶端放上薯丝，罗马番茄伴旁，点入紫苏油及番茄油，小花草装饰，淋橄榄油即可。
