全球顶级米其林餐厅及世界五十最佳餐厅
全球顶级米其林餐厅及世界五十最佳餐厅
西班牙--毕尔巴鄂（Bilbao）--主厨-Eneko Atxa全球顶级米其林餐厅及世界五十最佳餐厅（二）
餐厅：Azurmendi（以厨师母亲的姓氏命名）
主厨：Eneko Atxa
地点：Azurmendi餐厅建筑物是一栋可持续能源生态建筑，由落地窗看出去，可以看到巴斯克地区的壮丽景色。Azurmendi由主厨Eneko Atxa（1977年出生于毕尔巴鄂）和他的合伙人以及表兄弟共同投资，他们的母亲都有同样的名字：Azurmendi。西班牙-毕尔巴鄂（Bilbao）
之后一道龙虾两吃配猪颈肉。左边是龙虾塔塔，里面灌注产自餐厅花园的香草精华，外面裹上猪颈肉。右边是多汁的比斯开湾龙虾。龙虾比其他地方吃到的龙虾肉汁要多一些，个人非常喜欢龙虾的口感与味道。
下一道菜是茶，我们都愣住了，误以为这是最后一道菜。总经理向我们准备的“花菇”茶饮，一遍笑着说套餐才刚开始。
花菇差配以干蘑菇，肉汤我可挑剔，很难想象单纯蘑菇的味道使得汤的味道增分很多，蘑菇入口肉感十足，味道丰富绵长。
接下来是鹅肝酱三明治，这是他们最新的一道菜，在此之前还没有客人品尝。服务生建议我们用手来吃三明治。熏制的鹅肝非常好吃，与饼干的酥脆口感形成对比。如果这道菜增加一些酸味成分会更好。可以淡化鹅肝的肥腻。
菜花蒜头土豆泥和羊胸腺，土豆泥内部注入蒜香奶油，放上羊胸腺，摆上金黄色的菜花片。加上装饰花草简单的搭配。口味却十分惊艳。非常喜欢的一道菜。
牛尾卷。慢炖的牛尾，骨肉分离。混入比利时火腿，外面裹上一层薄薄的玉米粉，像寿司一样。表面酥脆，肉汁鲜嫩。简直就是标准的美味。
凤尾鱼芝士球
鲷鱼鳃
榛子鸽子
混合奶酪
烤板栗
咖啡布丁
蜂蜜甜品
看名字似乎是很平常的一道菜，当你看到上桌的菜品时候，或许你就真的傻眼了。因为基本职能靠嗅觉才能感觉到菜单上的原料。加上厨师高超的技艺加工。呈上来的是一盘美饰艺术。很多时候的我们面对这些美食更是无从下手，这些菜有些对于食客来讲会有一些特殊食用方式。
参考：《奢华餐影全球行》《Andrew's kitchen》
参考：图片来源互联网络