刁草三文鱼&红菜头三文鱼
marinated dill salmon & marinated beet root salmon
主料：
三文鱼（新鲜）
调料：
刁草（西式常用香草，一般作为鱼类及海鲜类的调料，一般用来去腥和做装饰）
盐
糖
柠檬
做法：
1，买新鲜去皮去刺的三文鱼，冲洗干净。
2，200g糖与200g盐混合均匀，加入3g刁草碎混合。
3，将盐糖混合物均匀的涂抹在500g三文鱼的表面，并挤入一个柠檬的柠檬汁。
4，密封保存24小时，摸掉三文鱼表面的调味品 ，并用纸巾吸干表面的残余调料及水分，撒上刁草碎即可。
其实三文鱼刺身不只配柠檬/芥末/酱油这种吃法，换一种新鲜的吃法去感受一下三文鱼的魅力吧。这样吃三文鱼味道更加鲜，嫩度稍微不如新鲜的，说真的，平时食用三文鱼腩觉得太过于腻，建议吃三文鱼还是选择白色条纹比较清晰且窄的最佳，部位在三文鱼尾腩部位，口感鲜度都很好 个人意见。
做法其实很简单，或许原料才是最大的困难，刁草类香草有些地方可以在麦德龙可以找到。其实，不用刁草同样的方法制作出来，味道也是很棒的，注意的是盐和糖的比例一定要是1：1，否则做出来的味道就不够经典了。
参考-《Andrew's kitchen》